La procédure de sauvegarde n’est plus qu’un souvenir pour Planet Sushi (verdict du tribunal de Nanterre du 13 août), n°2 en France derrière Sushi Shop, avec 80 restaurants implantés dans 4 pays (75 en France).

Mieux, le réseau créé, en 1999, par Siben N’Ser affiche même un ambitieux plan de développement, notamment aux USA. Pour cela, la première enseigne européenne de Japan Fusion Food à avoir participé au Salon de la franchise de New York en juin dernier met d’ailleurs les petits plats dans les grands.