La biscuiterie de la ville de Reims connue pour ses biscuits rose est la plus ancienne biscuiterie de France. Engagée dans une démarche de valorisation de recettes d’autrefois, l’institution champenoise a décidé de se renouveler afin de rajeunir son image et capter de jeunes consommateurs friands de nouveautés.
Au programme de cette cure de jouvence : de nouveaux parfums au caramel et au chocolat, des recettes originales et des packagings modernisés, investissements récents réalisés sur le site de production. Les nouvelles gammes (biscuits feuilletés, apéritifs, de cakes nonnettes…) s’inscrivent en droite ligne avec la stratégie de diversification initiée depuis le rachat de l’entreprise par la famille de Fougeroux en 1996.
L’originalité est désormais de mise et s’illustre à travers une gamme de 4 pains d’épices « de Reims ». La stratégie semble payer puisque en 2016 Fossier connait une progression de 8% de son CA (12 M€).
