La Maison Colibri, spécialisée dans la fabrication des madeleines, est une vieille entreprise française datant de 1896, elle perpétue une tradition ancestrale d’un savoir-faire depuis plus de 127 ans.
L’entreprise est créée en 1896 à Pons en Charente-Maritime. Elle va créer une nouvelle recette de madeleine qui fera sa réputation et qui perdure de nos jours. L’entreprise ne portera le nom de Petit Colibri qu’en 1922 (auparavant, elle se nommait Sire de Pons), par Daniel Faure, un créateur fasciné par l’oiseau.
Un essor prodigieux après la Seconde Guerre Mondiale
L’entreprise restera au stade artisanal durant une grande partie de son existence, mais après 1945, elle explose et se tourne vers la pâtisserie semi-industrielle de qualité.
Puis, l’entreprise va connaître de nombreux propriétaires. En 1950, elle emploie déjà plus de 60 personnes et devient une vitrine du savoir-faire local. Le succès grandissant, l’usine grandit aussi, et en 1979, l’entreprise occupe plus de 20 000 m2, l’une des plus grosses entreprises de la ville et emploie plus de 350 salariés.
Après l’euphorie des Trente Glorieuses, Colibri retombe dans l’anonymat et elle est rachetée par d’autres repreneurs. Durant toute cette période mouvementée, la biscuiterie Colibri gardera toujours le même cap, une fabrication 100% française.
La résurrection
En 2017, Petit Colibri devient la Maison Colibri et ses activités reprennent du poil de la bête. La madeleine au chocolat refait son retour avec un certain succès. C’est la Maison Colibri qui avait déposé en 1973, le brevet de la coque en chocolat pour madeleine.
L’usine historique de Pons tourne désormais à plein régime et en 2019, la société se tourne vers l’avenir en ouvrant une boutique en ligne, capable de livrer ses produits partout en France. Depuis 2011, la Maison Colibri appartient au groupe de Saint-Malo, Roullier (2,65 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021).
Enfin, La Maison Colibri est la plus vieille pâtisserie de France encore en activité. On peut trouver sa production chez Monoprix, Auchan, Carrefour, Leclerc, Système U, Casino ou encore Intermarché.
